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Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker ist und die Körner leicht aufspringen.
Brokkoli waschen, in Röschen teilen und dämpfen oder in wenig Wasser bissfest garen.
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Olivenöl rundum goldbraun garen.
Das gegarte Hähnchen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft verfeinern.
Quinoa und Brokkoli in einer Schale anrichten, das Hähnchen darauf geben und alles mit Pfeffer oder etwas Zitronensaft abschmecken.
Sofort warm servieren.
Wie gesund ist High-Protein Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Brokkoli?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (48 g)
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Quinoa bringt neben Kohlenhydraten auch Ballaststoffe und Mineralstoffe mit. Brokkoli ergänzt die Bowl mit Vitamin C, Folat und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem ordentlich sättigen darf, ist diese Bowl genau richtig. Warm, frisch und angenehm unkompliziert.
Abwandlungen
Quinoa → Buchweizen (ähnlich mineralstoffreich und von Natur aus glutenfrei)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ebenfalls eiweißreich und meist sehr mager)
Brokkoli → grüne Bohnen (ballaststoffreich und angenehm mild)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, sofern Quinoa nicht mit glutenhaltigem Getreide verunreinigt ist; für Kinder gut geeignet bei mild gewürzter Zubereitung, und in der Schwangerschaft ist es bei vollständig durchgegartem Hähnchen unkritisch. Quinoa und Brokkoli liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
