Deftiger Bauerntopf mit Kartoffeln, Rinderhack, Paprika und Tomaten: ein herzhafter Eintopf aus dem Topf, unkompliziert, sättigend und alltagstauglich.
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
Paprikapulver einrühren und direkt mit Dosentomaten und Rinderbrühe ablöschen. Alles kurz verrühren, damit sich die Röstaromen vom Topfboden lösen.
Kartoffeln und Paprika in den Topf geben, aufkochen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht sämig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, den Bauerntopf noch ein paar Minuten offen ziehen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie oder einem Klecks Crème fraîche auf den Tisch bringen.
