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Deftiger Bauerntopf mit Kartoffeln, Rinderhack, Paprika und Tomaten: ein herzhafter Eintopf aus dem Topf, unkompliziert, sättigend und alltagstauglich.
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Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
Paprikapulver einrühren und direkt mit Dosentomaten und Rinderbrühe ablöschen. Alles kurz verrühren, damit sich die Röstaromen vom Topfboden lösen.
Kartoffeln und Paprika in den Topf geben, aufkochen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht sämig wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, den Bauerntopf noch ein paar Minuten offen ziehen lassen, damit sich die Aromen setzen.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie oder einem Klecks Crème fraîche auf den Tisch bringen.
Wie gesund ist Deftiger Bauerntopf mit Kartoffeln?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Wenig Ballaststoffe
Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium, Rinderhackfleisch bringt Eiweiß, Eisen und Vitamin B12 mit. Paprika und Tomaten enthalten unter anderem Vitamin C sowie Carotinoide wie Lycopin.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Bauerntopf ist ehrliches Wohlfühlessen ohne viel Aufwand. Er wärmt, macht satt und schmeckt am nächsten Tag fast noch runder.
Kartoffeln → Süßkartoffeln (mehr Beta-Carotin, etwas mehr Ballaststoffe)
Rinderbrühe → Gemüsebrühe (leichter, für eine fleischärmere Variante)
Crème fraîche → griechischer Joghurt (mehr Eiweiß, meist etwas leichter)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus eifrei und nussfrei; je nach Brühe können Sellerie oder andere Allergene enthalten sein. Für Kinder gut geeignet, wenn du Paprikapulver mild wählst; in der Schwangerschaft gut möglich, sofern Hackfleisch vollständig durchgegart ist. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Tomaten liefern Ballaststoffe.
