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Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
Kakaopulver, Ahornsirup, Mandelmilch und Meersalz dazugeben.
Alles fein pürieren, bis die Masse glatt, dunkel und cremig ist. Falls nötig, die Masse zwischendurch vom Rand nach unten schieben.
Den Pudding in Gläser oder kleine Schalen füllen und glattstreichen.
Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Konsistenz fester wird.
Gut gekühlt servieren. Nach Wunsch mit etwas Kakaopulver oder ein paar Beeren abrunden.
Wie gesund ist Veganer Raw-Avocado-Schokopudding?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5 g Ballaststoffe
Avocado liefert vor allem ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, Kakaopulver enthält unter anderem Magnesium und Polyphenole. Mandelmilch hält das Dessert leicht, ihr Nährstoffgehalt variiert je nach Produkt deutlich.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach Dessert schmecken darf, ist dieser Pudding genau richtig. Cremig, schokoladig und angenehm schlicht.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe, weniger frei verfügbarer Zucker)
Mandelmilch → Kokosmilch aus der Dose (cremigere Konsistenz, etwas mehr Fett)
Kakaopulver → rohes Kakaopulver (ähnliches Nährstoffprofil, geschmacklich oft herber)
Avocado → Banane (milder, süßer, aber mit weniger Fett und anderer Textur)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandelmilch) und ist damit für Nussallergiker ungeeignet; für Kinder in kleinen Portionen meist gut geeignet, in der Schwangerschaft bei frischen, sauber verarbeiteten Zutaten unproblematisch. Enthält: Schalenfrüchte. In Avocado und Kakao stecken Ballaststoffe.
