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Vegane Raw Zoodles mit Avocado-Basilikum-Pesto: frische Zucchini mit cremiger Avocado, Basilikum, Zitrone, Knoblauch und Pinienkernen oder Walnüssen.
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Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Zucchini, Avocado und Basilikum bringen Ballaststoffe, Kalium, Folat und Vitamin K mit. Nüsse und Avocado liefern ungesättigte Fettsäuren; für Basilikum in größeren gesundheitlichen Zusammenhängen ist die Evidenz eher begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Teller fühlt sich leicht und trotzdem richtig rund an. Cremig, frisch und mit viel Aroma – ganz ohne Herd. Gerade an warmen Tagen ist das meine liebste schnelle Küche.
Enthält Baumnüsse, wenn du Walnüsse verwendest; Pinienkerne können ebenfalls unverträglich sein. Für Kinder meist gut geeignet, Knoblauch und Zitrone können aber intensiv sein; in der Schwangerschaft bei gut gewaschenen, frischen Zutaten unauffällig. Zucchini, Avocado und Nüsse liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
Avocado liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, besonders Ölsäure. Dazu kommen kleinere Mengen gesättigter und mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
Walnüsse enthalten unter anderem Alpha-Linolensäure, Magnesium und Kupfer. Pinienkerne liefern eher Vitamin E, Mangan und Magnesium und schmecken etwas milder.
Nicht für jeden. Roher Knoblauch enthält schwefelhaltige Verbindungen, die aromatisch sind, bei empfindlichem Magen oder Reizdarm aber Beschwerden auslösen können.
Basilikum enthält unter anderem Vitamin K und kleine Mengen Vitamin A-Vorstufen sowie Polyphenole. Da meist keine riesigen Mengen gegessen werden, ist der Beitrag vorhanden, aber eher ergänzend.
Zitronensaft bringt Vitamin C und Säure ins Gericht. Die Säure bremst außerdem das schnelle Nachdunkeln der Avocado etwas, auch wenn sie es nicht komplett verhindert.