Zuckerfreies Zitronen-Sorbet mit Basilikum: ein frisches, cremiges Dessert mit Zitrone, Banane, Basilikum und Ahornsirup – kühl, aromatisch und...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Ohne Kochen zubereitet
Gesamtzeit: 5 Min
Kalorien: 85 kcal pro Portion
Protein: 1 g
Kohlenhydrate: 20 g
Zutaten
1 gefrorene Banane
Saft von 3 Bio-Zitronen
1 Handvoll Basilikumblätter
200ml Wasser
3 EL dunkler Ahornsirup
1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
Zubereitung
Die gefrorene Banane in Stücke schneiden, damit sie sich leichter mixen lässt.
Banane mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Basilikumblättern, Wasser und Ahornsirup in den Mixer geben.
Alles fein pürieren, bis das Basilikum vollständig zerkleinert ist und die Masse glatt und hellgrün aussieht.
Die Sorbetmasse in eine flache, gefriergeeignete Form füllen und in den Tiefkühler stellen.
Während des Gefrierens die Masse mehrmals mit einer Gabel durchkratzen, damit feine Eiskristalle entstehen und das Sorbet lockerer wird.
Zum Servieren das Zitronen-Sorbet mit Basilikum kurz anziehen lassen und dann in kleinen Portionen schöpfen.
Häufig gestellte Fragen
Liefert Zitrone wirklich viel Vitamin C, obwohl sie gefroren wird?
Zitrone ist eine gute Quelle für Vitamin C. Ein Teil kann durch Lagerung und Kontakt mit Luft verloren gehen, aber im Sorbet bleibt in der Regel noch etwas davon erhalten.
Warum macht Banane das Sorbet cremiger als andere Früchte?
Banane enthält natürliche Stärke und Pektin sowie weiche Pflanzenfasern. Genau das sorgt beim Mixen für eine dichtere, cremigere Textur.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Basilikum?
Basilikum enthält kleine Mengen Vitamin K sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Öle. Da hier nur eine Handvoll verwendet wird, bleibt der Beitrag insgesamt eher klein.
Ist Ahornsirup nährstoffreicher als Zucker?
Ahornsirup enthält kleine Mengen Mineralstoffe wie Mangan und etwas Kalium. Er bleibt trotzdem vor allem ein Süßungsmittel und ist ernährungsphysiologisch kein großer Nährstoffträger.
Kann Zitronensorbet bei empfindlichem Magen problematisch sein?
Ja, die Säure aus Zitronensaft kann bei empfindlichem Magen, Reflux oder gereizter Mundschleimhaut unangenehm sein. Die Banane macht die Mischung etwas milder, aber nicht neutral.
