Veganes Dunkles Chia-Saaten-Knäckebrot mit Avocado-Dip
70 Min · 350 kcal · 12 g Eiweiß pro Portion
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Veganes dunkles Chia-Saaten-Knäckebrot mit Avocado-Dip: knuspriges Rezept mit Chiasamen, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, dazu cremige Avocado und Zitrone.
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Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Chiasamen, geschrotete Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen. Olivenöl und Wasser einrühren und die Masse quellen lassen, bis sie bindet.
Die Saatenmasse dünn und gleichmäßig auf dem Backpapier verstreichen. Am besten klappt das mit einem leicht angefeuchteten Teigschaber.
Das Knäckebrot bei 160 °C 50–60 Min. backen, bis es trocken und knusprig ist. Zur Hälfte der Backzeit in Stücke vorschneiden, damit es später sauber bricht.
Das Knäckebrot vollständig auskühlen lassen, damit es fest und splitternd knusprig wird.
Für den Dip die Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Knäckebrot mit dem Avocado-Dip servieren.
Wie gesund ist Veganes Dunkles Chia-Saaten-Knäckebrot mit Avocado-Dip?
Health Score 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (20 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0,5 g)
Chiasamen, Leinsamen und Kerne liefern Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren und pflanzliches Eiweiß. Avocado bringt zusätzlich einfach ungesättigte Fettsäuren sowie unter anderem Folat und Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Knäckebrot ist schlicht, kräftig und angenehm nussig. Ich mag daran, dass es ohne Mehl auskommt und trotzdem richtig knusprig wird. Der cremige Dip macht es rund.
Olivenöl → Avocadoöl (mild und reich an ungesättigten Fettsäuren)
Zitrone → Limette (ähnlich frisch, mit Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Samen und kann je nach Herkunft Spuren von Nüssen oder Gluten enthalten; für Kinder nur in gut kaubaren Stücken geben, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich unproblematisch, solange Avocado und Kerne frisch und sauber gelagert sind. Die Kombination aus Chiasamen, Leinsamen und Kernen liefert viele Ballaststoffe (rund 20 g pro Portion).
