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Viertele die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide die vorgegarte Rote Bete in Spalten. Mische beides mit einem Drittel des Olivenöls, Thymian und etwas Salz.
Gare Birnen und Rote Bete im Airfryer bei 200 °C 8 Minuten.
Zerdrücke die Wacholderbeeren und reibe die Hirschsteaks mit einem Drittel des Olivenöls, Wacholder, dem restlichen Salz und Pfeffer ein.
Lege die Steaks auf Birnen und Rote Bete und gare alles bei 200 °C weitere 6 bis 7 Minuten. Wende die Steaks nach 3 Minuten und lass sie danach 3 Minuten ruhen.
Verrühre Apfelessig, Honig und das restliche Olivenöl, mische den Feldsalat damit und streue gehackte Walnüsse darüber.
Schneide die Steaks auf und serviere sie mit Birnen, Roter Bete und Feldsalat.
Wie gesund ist Paleo Hirschsteaks aus dem Airfryer mit Birne und Rote Bete?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8,8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (50 g)
1,3 g Omega-3-Fettsäuren
Recht viel Zucker (28 g)
Hirschfleisch liefert viel Eiweiß bei wenig Fett, dazu Eisen und Vitamin B12; Rote Bete bringt Folat. Eine Portion hat 50 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wild hat im Herbst Saison und ist schneller gemacht, als viele denken. Hirschsteaks brauchen im Airfryer nur 7 Minuten, Birne und Rote Bete garen vorher im selben Korb. Wacholder gibt den typischen Wildgeschmack.
Aufbewahren
Reste 2 Tage im Kühlschrank; kalt aufgeschnitten passen sie auf den Feldsalat.
Abwandlungen
Hirschsteak → Rinderhüfte oder Rehrücken
Rote Bete → Pastinaken
Honig → Ahornsirup
Walnüsse → Haselnüsse
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei, ohne Milch und Ei; enthält Walnüsse. In der Schwangerschaft das Wild ganz durchgaren (3 Minuten länger). Für Schwangere, Frauen mit Kinderwunsch und Kinder nur Wild ohne Bleimunition. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Birnen, Rote Bete und Feldsalat bringen rund 9 g Ballaststoffe in jede Portion.
