Thymian: Nährwerte, Verwendung & Einkauf | SmarTasty

Thymian ist ein mehrjähriges Würzkraut aus der Familie der Lippenblütler und botanisch meist als Thymus vulgaris bekannt. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelmeerraum, wo er auf trockenen, sonnigen und eher kargen Standorten gut gedeiht. In der Küche zählt er zu den klassischen Kräutern für herzhafte Gerichte, weil seine kleinen Blätter auch bei längerer Garzeit viel Aroma behalten. Im Handel findest du Thymian frisch im Bund, als Topfkraut oder getrocknet im Gewürzglas. Frische Zweige lassen sich mitgaren oder die Blätter werden kurz vor dem Servieren abgestreift. Getrockneter Thymian ist konzentrierter im Geschmack und eignet sich besonders für Eintöpfe, Ofengemüse, Tomatensaucen und Marinaden. Praxistauglich ist Thymian vor allem deshalb, weil er hitzestabil, ergiebig und vielseitig kombinierbar ist. Geschmacklich wirkt er würzig, leicht herb und etwas harzig, ohne so dominant zu sein wie Rosmarin. Frisch hat er in Deutschland vor allem in den warmen Monaten Saison, getrocknet ist er jedoch ganzjährig problemlos verfügbar.

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