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Schäle die Pastinaken und schneide sie in fingerdicke Stifte. Mische sie mit der Hälfte des Olivenöls, Thymianblättchen und der Hälfte des Salzes.
Gare die Pastinaken im Airfryer bei 200 °C 12 Minuten und schüttle den Korb nach 6 Minuten.
Tupfe die Steaks trocken und reibe sie mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
Lege die Steaks auf die Pastinaken und gare alles bei 200 °C weitere 8 Minuten für medium. Wende die Steaks nach 4 Minuten und lass sie danach 3 Minuten ruhen.
Verrühre Skyr mit Meerrettich und Schnittlauchröllchen.
Schneide die Steaks in Streifen und serviere sie mit Pastinaken, Feldsalat und Meerrettich-Skyr.
Wie gesund ist High Protein Steak aus dem Airfryer mit Pastinaken und Meerrettich?
Health Score 98 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
14 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (51 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rinderhüfte liefert Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12, Pastinaken Kalium und Folat. Eine Portion hat 51 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Steak und Wurzelgemüse aus einem Korb, ohne Pfanne und ohne Spritzer. Die Pastinaken werden außen braun und innen weich. Meerrettich bringt die Schärfe, die dazu passt.
Aufbewahren
Steakstreifen und Pastinaken 2 Tage im Kühlschrank, kalt passen sie auch in einen Salat.
Abwandlungen
Pastinaken → Möhren oder Petersilienwurzel
Skyr → Schmand (cremiger, mehr Fett)
Rinderhüfte → Rumpsteak
Feldsalat → Rucola
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. In der Schwangerschaft das Steak ganz durchgaren (2 bis 3 Minuten länger). Die Pastinaken bringen rund 14 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Steak im Kühlschrank aufbewahren?
Steakstreifen und Pastinaken 2 Tage im Kühlschrank, kalt passen sie auch in einen Salat.
