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Veganer afrikanischer Teff-Brei mit Blaubeeren: cremiges Frühstück aus Teffmehl, Hafermilch, Blaubeeren, Mandeln und Zimt, natürlich gesüßt mit Ahornsirup.
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Rühre das Teffmehl in die kalte Hafermilch ein, bis eine glatte Mischung ohne Klümpchen entsteht.
Erhitze alles bei mittlerer Wärme und rühre regelmäßig, bis der Brei dick und cremig wird.
Wasche in der Zwischenzeit die Blaubeeren und hacke die Mandeln grob.
Ziehe Ahornsirup und Zimt unter den heißen Teff-Brei und rühre kurz um.
Lass den Brei einen Moment ruhen, damit er noch etwas nachdickt und besonders samtig wird.
Verteile den Brei auf Schalen und gib Blaubeeren und Mandeln darüber.
Wie gesund ist Veganer afrikanischer Teff-Brei mit Blaubeeren?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Ballaststoffreich (12 g)
Reich an Magnesium
Reich an Eisen
Teff liefert Ballaststoffe, Eisen und Magnesium, Mandeln bringen ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E mit. Blaubeeren und Zimt ergänzen das Rezept mit natürlichen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Brei hat etwas Beruhigendes. Warm, cremig und angenehm nussig – ein stiller Start in den Tag, der satt wirkt.
Abwandlungen
Hafermilch → Mandelmilch (etwas leichter und nussiger)
Enthält Mandeln; Hafermilch enthält Gluten (außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder gut geeignet, wenn die Konsistenz angepasst wird; in der Schwangerschaft unkritisch, sofern alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Enthält: Gluten (Hafer). Teff, Blaubeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
