Zartes Rinderfilet mit Brokkoli-Püree

Zartes Rinderfilet mit Brokkoli-Püree: ein elegantes, eiweißreiches Rezept mit Rinderfilet, Brokkoli, Butter und Mandelmilch für ein feines Abendessen.

Auf einen Blick

• Portionen: 1
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 450 kcal pro Portion
• Protein: 50 g
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 15 g

Zutaten

• 200 g Rinderfilet
• 300 g Brokkoli
• 1 EL Butter
• 50 ml Mandelmilch

Zubereitung

1. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in gesalzenem Wasser weich garen.
2. Währenddessen das Rinderfilet trocken tupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Filet kurz scharf anbraten.
3. Die Hitze reduzieren und das Rinderfilet bis zum gewünschten Garpunkt weiterbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
4. Den Brokkoli abgießen und mit Butter und Mandelmilch fein pürieren. Nach Geschmack salzen.
5. Das Rinderfilet bei Bedarf in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli-Püree anrichten.
6. Sofort servieren, solange das Fleisch saftig und das Püree noch warm und cremig ist.

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