Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Entsteine die Datteln, weiche sie 10 Minuten im heißen Wasser ein und püriere sie mit dem Wasser zu einer glatten Paste.
Rühre ein Drittel der Dattelpaste mit weicher Butter und Ei glatt. Knete Mandeln, Kartoffelstärke, Backpulver und eine Prise Fleur de Sel zu einem weichen Teig unter.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke mit dem Daumen eine Mulde hinein.
Backe die Plätzchen im Ofen bei 175 °C 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, und drücke die Mulden noch warm nach.
Verrühre die restliche Dattelpaste mit Mandelmus und Vanilleextrakt zu einem Karamell.
Fülle das Karamell in die Mulden der ausgekühlten Plätzchen und streue das restliche Fleur de Sel darüber. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.
Wie gesund ist Glutenfreie Dattel-Karamell-Plätzchen mit Meersalz?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Datteln liefern Kalium und Ballaststoffe, Mandeln Vitamin E und Magnesium. Datteln bestehen zu rund zwei Dritteln aus Zucker, die Plätzchen sind also trotzdem süß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Salted Caramel gehört zu den beliebtesten Geschmäckern der letzten Jahre. Hier rührst du das Karamell aus Datteln, Mandelmus und Vanille, Fleur de Sel macht es salzig-süß. Auch der Mandelteig ist nur mit Datteln gesüßt.
Aufbewahren
Gefüllt in einer Dose im Kühlschrank 1 Woche haltbar, ungefüllt 3 Wochen.
Abwandlungen
Mandelmus → Erdnussmus (kräftiger)
Butter → Kokosöl
Kartoffelstärke → Maisstärke
Fleur de Sel → grobes Meersalz
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln, Milch (Butter) und Ei; glutenfrei, wenn du glutenfreies Backpulver nimmst. Für Kinder geeignet. Drei Plätzchen liefern rund 4 g Ballaststoffe aus Datteln und Mandeln.
