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Schmilz die Butter leicht an, sodass sie weich, aber nicht flüssig ist.
Vermische das Mandelmehl mit dem Ei und der Butter in einer Schüssel zu einem zähen Teig.
Hacke die Macadamianüsse grob.
Knete die Nussstücke unter den Teig.
Forme kleine Kugeln, setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und drücke sie leicht platt.
Backe die Kekse bei 160 Grad etwa 12 Min., bis die Ränder goldgelb sind.
Wie gesund ist Keto Macadamia-Kekse?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (15 g)
Macadamianüsse haben von allen Nüssen den höchsten Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Macadamianüsse sind die Königinnen der Keto-Diät. Ihr hoher Fettanteil macht diese Kekse sehr mürbe und aromatisch.
Aufbewahren
Lagere die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort in einer Blechdose, damit sie ihre mürbe Konsistenz behalten.
Abwandlungen
Macadamianüsse → Paranüsse (falls du eine ähnlich fettreiche Nuss mit etwas erdigem Eigengeschmack verwenden möchtest)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch (Butter) und Schalenfrüchte. Komplett glutenfrei. Fette sind essentiell, um fettlösliche Vitamine aus anderen Lebensmitteln überhaupt aufnehmen zu können.
