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Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Min. gar.
Verrühre Quark, Milch und Salz glatt.
Schneide die Radieschen in feine Würfel und den Schnittlauch in Röllchen und rühre beides unter den Quark.
Drücke mit einem Löffel eine Mulde in den Quark und gieße das Leinöl hinein.
Gieße die Kartoffeln ab und serviere sie heiß mit dem Leinöl-Quark.
Wie gesund ist Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Leinöl liefert pflanzliche Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure), Magerquark Eiweiß und Calcium. Eine Portion hat rund 21 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
In der Lausitz und im Spreewald gehört Leinöl auf Quark wie Butter aufs Brot. Mit Pellkartoffeln wird daraus ein Abendessen aus sechs Zutaten, das kaum etwas kostet. Das Leinöl kommt erst auf den Teller, nie in die Pfanne.
Aufbewahren
Quark ohne Leinöl 2 Tage, Pellkartoffeln 3 Tage im Kühlschrank.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr oder Sojaquark (vegan)
Radieschen → Gurke
Leinöl → Walnussöl (milder)
Schnittlauch → Kresse
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei; enthält Milch. Für Kinder geeignet. In der Schwangerschaft geeignet. Die Kartoffeln mit Schale und die Radieschen bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
