Glutenfreie herzhafte Maniok-Pfannkuchen

Glutenfreie herzhafte Maniok-Pfannkuchen mit Champignons, Zwiebel und cremiger Hafersahne – unkompliziert, sättigend und ideal für ein warmes,...

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Kalorien: 480 kcal pro Portion
• Protein: 18 g
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 58 g

Zutaten

• 120g Maniokmehl
• 2 Bio-Eier
• 200ml Milch
• 250g Champignons
• 100ml Hafersahne
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Verrühre Maniokmehl, Eier und Milch zu einem glatten, eher flüssigen Teig. Lass ihn kurz stehen, damit das Maniokmehl quellen kann.
2. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
3. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate Champignons und Zwiebel an, bis die Pilze gebräunt sind und kaum noch Flüssigkeit in der Pfanne steht.
4. Gib die Hafersahne dazu und lasse die Sauce sanft einkochen, bis sie cremig ist. Schmecke nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
5. Backe aus dem Teig in einer zweiten Pfanne mit Butter mehrere goldene Pfannkuchen aus. Halte sie kurz warm, bis alle fertig sind.
6. Richte die Maniok-Pfannkuchen auf Tellern an und gib den cremigen Pilzrahm darüber.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Glutenfreie herzhafte Maniok-Pfannkuchen den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Glutenfreie herzhafte Maniok-Pfannkuchen Zutaten für die Darmflora?

Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 4/10.

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