High Protein Hüttenkäse-Pancakes mit Beeren

High Protein Hüttenkäse-Pancakes mit Beeren: ein schnelles Frühstück mit körnigem Frischkäse, Haferflocken, Eiern, Blaubeeren und Ahornsirup.

Auf einen Blick

• Portionen: 1
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 10 Min
• Gesamtzeit: 20 Min
• Kalorien: 480 kcal pro Portion
• Protein: 32 g
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Zutaten

• 150g körniger Frischkäse
• 50g Haferflocken
• 2 Bio-Eier
• 100g Blaubeeren
• 1 EL Ahornsirup
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Kokosöl

Zubereitung

Du brauchst: Pfanne · Mixer · Sieb Anzeige

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1. Gib den körnigen Frischkäse mit den Haferflocken, den Eiern und dem Zimt in einen Mixer. Mixe alles zu einem glatten, cremigen Teig.
2. Erhitze das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Pfanne gleichmäßig warm ist.
3. Setze kleine Portionen Teig in die Pfanne. Backe die Pancakes von beiden Seiten, bis sie goldbraun und in der Mitte gerade eben durch sind.
4. Spüle währenddessen die Blaubeeren kurz unter kaltem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
5. Backe den restlichen Teig portionsweise aus. Halte die fertigen Pancakes kurz warm, damit alles gleichzeitig auf den Teller kann.
6. Stapele die Pancakes auf Tellern, gib die Blaubeeren darüber und verteile zum Schluss den Ahornsirup darauf.

Wie gesund ist High Protein Hüttenkäse-Pancakes mit Beeren?

Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.

• Viel Eiweiß (32 g)
• 7 g Ballaststoffe
• Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt

Körniger Frischkäse und Eier liefern viel Protein. Haferflocken bringen Ballaststoffe mit, Blaubeeren enthalten unter anderem Anthocyane und Vitamin C.

• Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
• Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
• Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
• Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)

Mehr dazu

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Gut zu wissen

Diese Pancakes sind schnell gemacht und angenehm sättigend. Sie schmecken weich, saftig und kommen ohne großen Aufwand aus.

Abwandlungen

Blaubeeren → Himbeeren (mehr Ballaststoffe pro Portion). Ahornsirup → Mandelmus (mehr ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E). Kokosöl → Ghee (hitzestabil zum Ausbacken). Haferflocken → Buchweizenflocken (glutenfrei von Natur aus, je nach Produkt gekennzeichnet). Haferflocken → glutenfreie Haferflocken; Ahornsirup weglassen (glutenfreie und zuckerfreie Variante) Ahornsirup weglassen (zuckerfreie Variante) körniger Frischkäse → Hüttenkäse (FODMAP-arme Variante)

Allergene & Verträglichkeit

Enthält Milch und Ei; Hafer enthält Gluten (außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft bei frischen, gut gewaschenen Zutaten und durchgebackenen Pancakes unproblematisch. Enthält: Gluten (Hafer). In Haferflocken und Beeren stecken Ballaststoffe.

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