Glutenfreies Zuckerfreies Kürbis-Oatmeal aus dem Ofen

Glutenfreies Zuckerfreies Kürbis-Oatmeal aus dem Ofen mit Kürbispüree, Haferflocken, Ei, Mandeldrink und Pekannüssen – warm, saftig und angenehm nussig.

Zutaten

• 1 Bio-Ei
• 100 g Kürbispüree
• 60 g Haferflocken
• 100 ml Mandeldrink
• 1 kleine Handvoll Pekannüsse
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Ahornsirup (oder Honig)

Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und eine kleine ofenfeste Form bereitstellen.
2. Ei, Kürbispüree, Haferflocken, Mandeldrink, Backpulver und Ahornsirup oder Honig in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Die Mischung in die Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
4. Die Pekannüsse grob hacken oder mit den Händen zerbrechen und gleichmäßig darauf verteilen.
5. Backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte gerade eben fest ist.
6. Warm servieren. Lauwarm ist das Oatmeal besonders weich und erinnert geschmacklich ein wenig an einen sanften Frühstückskuchen.

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