High Protein Quark-Blaubeer-Pancakes mit Hafermehl und Eiern. In 25 Minuten fertig, 340 kcal und 26 g Eiweiß pro Portion.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Kochzeit: 15 Min
- Gesamtzeit: 25 Min
- Kalorien: 340 kcal pro Portion
- Protein: 26 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Schüssel · Pfannenwender Anzeige
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- Schlage die Eier mit dem Magerquark in einer Schüssel glatt, bis keine Klümpchen mehr bleiben.
- Rühre das Hafermehl und eine Prise Salz unter und lass den Teig 5 Min. quellen.
- Wasche die Blaubeeren, tupfe sie trocken und hebe sie mit einem Löffel unter den Teig.
- Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe und backe pro Person drei runde Pancakes aus.
- Wende sie mit einem Spatel erst, wenn sich an der Oberfläche deutliche Luftbläschen gebildet haben.
Wie gesund ist High Protein Quark-Blaubeer-Pancakes?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
- Viel Eiweiß (26 g)
- 5 g Ballaststoffe
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Der Magerquark liefert große Mengen an Casein, während die frischen Beeren den Körper mit starken sekundären Pflanzenstoffen versorgen.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Pancakes am Wochenende sind ein echtes Ritual. Magerquark im Teig verbannt jegliches Weizenmehl und hebt das Eiweiß enorm an.
Aufbewahren
Pancakes lassen sich am Vortag vorbereiten und am nächsten Morgen sehr komfortabel im warmen Toaster erneut anrösten.
Abwandlungen
- Hafermehl → Dinkelmehl (wer kein Hafermehl zur Hand hat, kann auf klassisches helles Dinkelmehl setzen, es bindet den Teig fast identisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Gluten. Komplett nussfrei. Das Hafermehl punktet mit Beta-Glucan, einem wertvollen Faserstoff.
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