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Verrühre die Milch mit Kurkumapulver und einer Prise schwarzem Pfeffer in einem Topf und erwärme sie langsam.
Gib den Milchreis in die Milch, koche ihn kurz 1–2 Min. auf und stelle die Hitze dann auf die niedrigste Stufe.
Lass den Reis mit Deckel sanft quellen und rühre immer wieder um, damit am Topfboden nichts ansetzt. Gare ihn, bis er weich und cremig ist.
Röste inzwischen die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun und lass sie kurz abkühlen.
Nimm den Topf vom Herd und rühre Butter und Honig unter den heißen Milchreis, bis alles cremig ist und glänzt.
Fülle den Milchreis in Schalen und serviere ihn mit den gerösteten Mandeln.
Wie gesund ist Goldener Kurkuma-Milchreis mit Mandeln?
Health Score 37 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Milch und Mandeln liefern unter anderem Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium. Kurkuma enthält Curcumin; dazu wird oft schwarzer Pfeffer kombiniert, wobei die Daten zur Aufnahme aus Alltagsmengen in solchen Rezepten begrenzt sind.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (1 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manche Gerichte fühlen sich schon beim Kochen beruhigend an. Genau so ist dieser goldene Milchreis: mild, cremig und mit einer warmen Würze, die ihn besonders macht.
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße, plus etwas Ballaststoffe)
Mandeln → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält je nach Variante Milch und Schalenfrüchte; für Kinder die Pfeffermenge sehr mild halten, und in der Schwangerschaft sind übliche Küchenmengen von Kurkuma und Pfeffer in der Regel unauffällig. Enthält: Milch, Schalenfrüchte. Mandeln und optional Dattelmus bringen Ballaststoffe mit (rund 1 g pro Portion).
