Sanfte Hühner-Reis-Suppe mit Fenchel: mildes Rezept mit Hähnchenbrust, weißem Reis, Fenchel und Karotte – leicht, ausgewogen und angenehm im Geschmack.
Hähnchenbrust, weißen Reis, Fenchel und Karotte gründlich waschen. Fenchel und Karotte in grobe Stücke schneiden.
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und Fenchel, Karotte und Reis hinzufügen. Alles sanft aufkochen lassen.
Hähnchenbrust dazugeben und bei milder Hitze gar ziehen lassen, bis das Fleisch durch ist und der Reis weich wird.
Die Suppe mit einer Prise Salz abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz stückig lassen oder fein pürieren.
Wenn du eine besonders sanfte Textur möchtest, die Suppe kurz mit dem Stabmixer anmixen oder vollständig glatt pürieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in Fenchel?
Fenchel liefert Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Dazu kommen ätherische Öle, die seinen typischen Duft und Geschmack prägen.
Ist weißer Reis gut verträglich?
Weißer Reis enthält wenig Ballaststoffe und wird deshalb oft als mild empfunden. Gerade in weicher, gekochter Form passt er gut in sanfte Gerichte.
Was liefert Hähnchenbrust außer Eiweiß?
Hähnchenbrust enthält neben Eiweiß auch B-Vitamine, besonders Niacin und Vitamin B6, sowie Mineralstoffe wie Phosphor und Selen. Der Fettgehalt ist im Vergleich zu vielen anderen Fleischstücken eher niedrig.
Warum ist Karotte in so einer Suppe sinnvoll?
Karotte bringt Beta-Carotin, Ballaststoffe und einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit. Gekocht wird sie meist weicher und dadurch oft angenehmer zu essen.
Kann Fenchel für empfindliche Menschen ungewohnt sein?
Ja, der Geschmack durch die ätherischen Öle ist recht charakteristisch und nicht für alle gleich angenehm. In gekochter Form wirkt Fenchel meist milder als roh.
