Spüle die Hirse gründlich im Sieb ab und koche sie in leicht gesalzenem Wasser locker und körnig.
Nimm das Lammfilet rechtzeitig aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett kurz hellbraun an.
Erhitze das Ghee in einer heißen Pfanne und brate das Lammfilet von beiden Seiten kräftig an, bis es außen gebräunt ist.
Reduziere die Hitze und lass das Lammfilet kurz nachziehen, damit es innen zart und leicht rosa bleibt. Danach kurz ruhen lassen.
Mische den Zimt unter die gegarte Hirse und hebe Granatapfelkerne sowie Mandelblättchen vorsichtig unter oder gib sie darüber.
Schneide das Lammfilet in Scheiben, salze es leicht und serviere es zusammen mit der orientalischen Hirse.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich High Protein Lammfilet auf orientalischer Hirse auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält High Protein Lammfilet auf orientalischer Hirse entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
