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Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech oder eine ofenfeste Form bereit.
Wasche Zucchini und Paprika und schneide sie mit der Zwiebel in grobe Stücke. Gib das Gemüse auf das Blech.
Mische das Gemüse mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Verteile alles so, dass es gleichmäßig garen kann.
Reibe die Hähnchenbrust mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ein. Lege sie auf das Gemüse.
Backe alles bei 200 °C 20–25 Min., bis die Hähnchenbrust durchgegart und das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Lass das Blech vor dem Servieren kurz ruhen.
Richte die Hähnchenbrust mit dem Ofengemüse auf Tellern an. Wer mag, gibt zum Schluss noch etwas Olivenöl darüber.
Wie gesund ist Hähnchenbrust mit buntem Ofengemüse?
Health Score 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (48 g)
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß und trägt zur Proteinmenge der Mahlzeit bei. Paprika, Zucchini und Zwiebel bringen Ballaststoffe sowie Vitamin C und weitere Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Blech, wenig Aufwand, richtig gutes Essen. So mag ich Ofengerichte: unkompliziert, sättigend und alltagstauglich.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Paprika → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Zucchini → Aubergine (etwas mehr Ballaststoffe und sehr gut für Ofengerichte)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept enthält keine der häufigsten Allergene wie Gluten, Ei oder Milch; für Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft unkritisch, wenn die Hähnchenbrust vollständig durchgegart ist. Das Gemüse liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
