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High-Protein Zitronen-Wildlachsfilets aus dem Backofenpapier: zarter Wildlachs mit Zucchini, gelber Paprika, Bio-Zitrone und Olivenöl aus dem Ofen.
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Ernährung 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wildlachs liefert hochwertiges Eiweiß und langkettige Omega-3-Fettsäuren. Zucchini, gelbe Paprika und Zitrone bringen Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe mit.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Gericht macht wenig Aufhebens und schmeckt trotzdem nach viel. Der Lachs bleibt saftig, das Gemüse weich mit Biss, und die Zitrone bringt genau die richtige Frische.
Das Rezept enthält Fisch als Allergen; für Kinder ist es grundsätzlich gut geeignet, wenn Gräten sorgfältig entfernt werden, und in der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Lachs üblich, bei Wildfang können Jodgehalte je nach Herkunft schwanken. Zucchini, Paprika und Zitrone steuern Ballaststoffe bei, die Teil einer ballaststoffreichen Ernährung sein können.
Wildlachs enthält vor allem langkettige Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA. Deren Gehalt schwankt je nach Fanggebiet und Saison, ist bei Lachs aber grundsätzlich relevant.
Zitrone liefert vor allem Vitamin C und verschiedene Pflanzenstoffe aus Schale und Saft. Die genauen Mengen im fertigen Gericht bleiben überschaubar, weil nur ein Teil davon tatsächlich mitgegessen wird.
Gelbe Paprika enthält ebenfalls Vitamin C und Carotinoide, meist aber etwas anders verteilt als rote Paprika. Die Farbe zeigt vor allem einen anderen Reifegrad und ein anderes Spektrum an Pflanzenfarbstoffen.
Zucchini gilt meist als mild, besonders gegart. Bei sehr empfindlichem Darm kann rohe Paprika eher auffallen als Zucchini; individuell ist das aber unterschiedlich.
Thymian enthält ätherische Öle und kleinere Mengen sekundärer Pflanzenstoffe. In den üblichen Küchenmengen steht klar das Aroma im Vordergrund; belastbare Aussagen zu ernährungsphysiologischen Effekten sind hier begrenzt.