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Heize das Waffeleisen vor und fette es dünn mit Kokosöl ein.
Verrühre Mandelmehl, Eier, Mandelmilch, Zimt und Kokosöl zu einem glatten Teig.
Rühre den Ahornsirup unter, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Gib den Teig portionsweise in das heiße Waffeleisen und schließe den Deckel.
Backe die Waffeln, bis sie goldbraun sind und sich leicht lösen.
Serviere die Mandel-Zimt-Waffeln warm, pur oder mit etwas zusätzlichem Zimt.
Wie gesund ist Low-Carb Waffeln mit Mandelmehl und Zimt?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
26 g Eiweiß
6 g Ballaststoffe
Reich an Magnesium
Mandelmehl liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren. Eier bringen Eiweiß und Cholin mit, Zimt enthält aromatische Pflanzenstoffe; für einzelne gesundheitliche Effekte von Zimt ist die Evidenz je nach Fragestellung allerdings begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Waffeln sind einfach, schnell und richtig gemütlich. Sie duften warm nach Zimt und haben eine satte, nussige Textur. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (bringt zusätzlich etwas Ballaststoffe mit)
Mandelmilch → Kokosmilch aus dem Tetrapak (meist etwas cremiger)
Kokosöl → Ghee (liefert fettlösliche Vitamine in kleinen Mengen)
Mandelmehl → Haselnussmehl (ähnlich kohlenhydratarm, mit eigenem Nussaroma)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Mandeln; damit für Menschen mit Ei- oder Nussallergie nicht geeignet. Für Kinder grundsätzlich okay, wenn Ei und Mandeln gut vertragen werden; in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, roher Teig mit Ei sollte aber nicht gegessen werden. Mandelmehl liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
