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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birne waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herauslösen.
Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine kleine Auflaufform setzen. Mit Zimt bestreuen und bei 180 °C 20–25 Min. backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Die Pekannüsse grob hacken und kurz vor Ende der Backzeit mit in den Ofen geben, damit sie leicht rösten.
Die Birnen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Kokosjoghurt glatt rühren, bis er cremig ist.
Die warmen Birnen auf Teller setzen, den Kokosjoghurt in die Mulde geben und mit den gerösteten Pekannüssen bestreuen.
Zum Servieren mit etwas Ahornsirup abrunden und noch warm genießen.
Wie gesund ist Vegane gebackene Birne mit Pekannüssen und Joghurt?
Ernährung 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Birne liefert Ballaststoffe, Pekannüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E. Kokosjoghurt ergänzt das Dessert cremig.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es draußen ruhiger wird, mag ich solche einfachen Ofendesserts besonders gern. Warm, weich und trotzdem nicht schwer. Genau richtig, wenn etwas Süßes auch ein bisschen Bodenhaftung haben darf.
Abwandlungen
Pekannüsse → Walnüsse (etwas mehr Omega-3-Fettsäuren)
Ahornsirup → Dattelmus (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Birne → Apfel (ähnlich ballaststoffreich und backfest)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Pekannüsse; für Kinder die Nüsse bei Bedarf fein hacken oder als Mus verwenden, und in der Schwangerschaft ist das Rezept bei frischen, hygienisch verarbeiteten Zutaten in der Regel unproblematisch. In Birne und Nüssen stecken Ballaststoffe.
