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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die Backform mit Backpapier aus oder fette sie leicht mit Kokosöl ein.
Schlage Eier mit Kokosblütenzucker und Vanillemark cremig, bis die Masse etwas heller und leicht luftig wirkt.
Siebe Kakao und Mandelmehl dazu, gib Salz hinein und rühre alles kurz zu einem glatten Teig.
Füge das geschmolzene Kokosöl hinzu und hebe es gleichmäßig unter, bis die Masse glänzt.
Verteile den Teig in der Form und backe die Brownies bei 180 °C 20–25 Min., bis ein Zahnstocher noch feuchte Krümel zeigt.
Lass die Brownies vollständig abkühlen, schneide sie in Stücke und serviere sie pur oder zu einem Klecks Naturjoghurt.
Wie gesund ist Glutenfreie Mandel-Schoko-Brownies?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (18 g)
Mandelmehl liefert unter anderem ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Vitamin E, Kakao enthält von Natur aus Polyphenole und Mineralstoffe wie Magnesium. Eier steuern hochwertiges Eiweiß bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Brownies sind dicht, saftig und angenehm schokoladig. Kein Schnickschnack, nur ein Teig, der schnell zusammengerührt ist und zuverlässig gelingt.
Abwandlungen
Kokosöl → Ghee (rundes Aroma; enthält Milch, dann nicht mehr kuhmilchfrei)
Vanillemark → Ceylon-Zimt (würzige Note, ohne zusätzlichen Zucker)
Enthält Eier und Mandeln und ist damit für Menschen mit Ei- oder Nussallergie nicht geeignet; für Kinder meist in kleinen Portionen passend, in der Schwangerschaft übliche Küchenmengen unkritisch. Mandelmehl und Kakao liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
