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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen, würfeln und dämpfen, bis sie weich sind.
Datteln mit den warmen Süßkartoffeln fein pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Das Püree in eine Schüssel geben und gemahlene Mandeln, Kakao, Kokosöl und Meersalz einrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Gehackte Mandeln darauf verteilen und leicht andrücken.
Den Brownie bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Oberfläche fest ist. Anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen.
In Stücke schneiden und pur servieren oder leicht gekühlt genießen.
Wie gesund ist Saftiger Süßkartoffel-Brownie mit Mandeln?
Health Score 60 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium. Süßkartoffeln enthalten Ballaststoffe und Beta-Carotin, Kakao bringt von Natur aus Polyphenole mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Brownie ist weich, dicht und richtig schokoladig. Die Süßkartoffel macht ihn besonders saftig, ohne dass er schwer wirkt.
Abwandlungen
Mandeln → Haselnüsse (ähnlich nussig, mit Vitamin E)
Datteln → Feigen (mehr Ballaststoffe)
Kakao → Carobpulver (koffeinfrei, milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und ist für Menschen mit Nussallergie nicht geeignet; für Kinder meist gut essbar, am besten in kleinen Stücken servieren, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich – bei Unsicherheiten zu Kakao individuell ärztlich nachfragen. Süßkartoffeln, Datteln und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
