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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln in Spalten schneiden und die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen.
Die Putenbrust trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Süßkartoffeln mit Olivenöl und Rosmarin auf dem Blech verteilen.
Die Süßkartoffeln kurz bei 200 °C 10 Min. vorbacken, damit sie einen Vorsprung bekommen. In der Zeit den grünen Spargel mit Olivenöl vermengen.
Putenbrust und grünen Spargel zu den Süßkartoffeln auf das Blech legen. Alles zusammen bei 200 °C 15–20 Min. weiterbacken, bis die Putenbrust durchgegart und das Gemüse weich ist.
Kurz prüfen, ob die Süßkartoffeln innen weich sind und die Putenbrust saftig bleibt. Bei Bedarf noch wenige Minuten im Ofen lassen.
Alles direkt vom Blech servieren und den Rosmarin nach Wunsch grob darüberstreifen.
Wie gesund ist Gebackene Putenbrust mit Süßkartoffeln?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Putenbrust liefert viel Eiweiß und B-Vitamine, Süßkartoffeln bringen Ballaststoffe und Beta-Carotin mit. Grüner Spargel enthält unter anderem Folat und Kalium, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht nimmt viel Druck raus. Alles gart nebeneinander, und am Ende landet ein warmes, stimmiges Essen auf dem Teller.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Süßkartoffeln → Hokkaido-Kürbis (liefert ebenfalls Beta-Carotin)
Grüner Spargel → Brokkoli (mehr Vitamin C und Ballaststoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist von Natur aus frei von Gluten, Ei und Milch; relevante Allergene sind nicht typisch, bei Kindern in weichen Stücken servieren und in der Schwangerschaft die Putenbrust vollständig durchgaren. Süßkartoffeln und grüner Spargel liefern Ballaststoffe.
