Gebackene Putenbrust mit Süßkartoffeln: ein Ofenrezept mit zarter Pute, grünem Spargel, Olivenöl, Rosmarin und Paprikapulver – unkompliziert und ausgewogen.
Den Backofen vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffeln in Spalten schneiden und die holzigen Enden vom grünen Spargel entfernen.
Die Putenbrust trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Süßkartoffeln mit Olivenöl und Rosmarin auf dem Blech verteilen.
Die Süßkartoffeln kurz vorbacken, damit sie einen Vorsprung bekommen. In der Zeit den grünen Spargel mit Olivenöl vermengen.
Putenbrust und grünen Spargel zu den Süßkartoffeln auf das Blech legen. Alles zusammen weiterbacken, bis die Putenbrust durchgegart und das Gemüse weich ist.
Kurz prüfen, ob die Süßkartoffeln innen weich sind und die Putenbrust saftig bleibt. Bei Bedarf noch wenige Minuten im Ofen lassen.
Alles direkt vom Blech servieren und den Rosmarin nach Wunsch grob darüberstreifen.
