Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Wasche die Aubergine und schneide sie in grobe Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch mit der Zwiebel krümelig an.
Gib die Auberginenwürfel dazu und brate sie etwa 5 Min. mit, bis sie weich werden und leicht Farbe annehmen.
Rühre Tomatenmark und Kreuzkümmel unter, röste beides kurz an und lösche mit dem Wasser ab.
Lass alles bei niedriger Hitze 10 Min. einköcheln, bis die Aubergine weich und die Sauce eingedickt ist.
Wie gesund ist High Protein Rinder-Auberginen-Pfanne?
Ernährung 69 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (38 g)
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rindfleisch ist eine der besten natürlichen Quellen für Eisen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (2 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Deftiges Essen nach dem Sport muss nicht kompliziert sein. Diese Pfanne kombiniert würziges Fleisch mit weicher Aubergine und steht blitzschnell auf dem Tisch.
Aufbewahren
Diese Fleischpfanne hält sich im Kühlschrank problemlos für drei Tage und ist somit ideal für dein Meal-Prep geeignet.
Abwandlungen
Rinderhackfleisch → Putenhackfleisch (für eine deutlich kalorien- und fettärmere Alternative)
Allergene & Verträglichkeit
Komplett laktosefrei, glutenfrei und nussfrei. Die Aubergine liefert lösliche Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Rinder-Auberginen-Pfanne im Kühlschrank aufbewahren?
Diese Fleischpfanne hält sich im Kühlschrank problemlos für drei Tage und ist somit ideal für dein Meal-Prep geeignet.
