Glutenfreies Anti-entzündliches Brombeer-Ingwer-Sorbet

Glutenfreies Anti-entzündliches Brombeer-Ingwer-Sorbet mit Brombeeren, frischem Ingwer, Zitrone, Honig und Thymian – fruchtig, herb und eiskalt aus dem Mixer.

Zutaten

• 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
• Saft einer halben Zitrone
• 300g Brombeeren
• Ein Schuss eiskaltes Wasser
• 1 EL roher (kaltgeschleuderter) Honig
• 1 Zweig frischer Thymian

Zubereitung

1. Ingwer schälen und grob hacken. Brombeeren mit dem Ingwer in den Blender geben.
2. Zitronensaft und Honig dazugeben. Alles kurz anmixen.
3. Falls die Brombeeren zu fest sind, schluckweise eiskaltes Wasser zugeben, bis die Masse sauber greift. Dann cremig und sorbetartig pürieren.
4. Die Mischung so lange laufen lassen, bis sie glatt, eisig und gleichmäßig dunkelviolett ist. Bei Bedarf die Seiten einmal nach unten schieben.
5. Thymianblättchen abzupfen. Das Sorbet in gut gekühlte Gläser oder Schalen füllen und mit Thymian bestreuen.

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