Bunte Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing

Bunte Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing: ein frisches Rezept mit Süßkartoffeln, Babyspinat, Radieschen, Tahini und Zitronensaft für eine unkomplizierte Mahlzeit.

Zutaten

• 150 g Süßkartoffeln
• 2 Handvoll Babyspinat
• 4 Radieschen
• 1 EL Tahini
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Ahornsirup

Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und schäle die Süßkartoffeln. Schneide sie in Würfel und backe sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Wasche in der Zwischenzeit den Babyspinat und die Radieschen gründlich. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
3. Rühre Tahini mit Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser glatt. Das Dressing soll cremig, aber gießfähig sein.
4. Gib den Babyspinat in eine Schale und verteile die Radieschen darauf. Füge die warmen Süßkartoffeln dazu.
5. Schmecke das Tahini-Dressing bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft oder Wasser ab.

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