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Bunte Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing: ein frisches Rezept mit Süßkartoffeln, Radieschen, Tahini und Zitronensaft für eine unkomplizierte Mahlzeit.
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Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und schäle die Süßkartoffeln. Schneide sie in Würfel und backe sie 20–25 Min., bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Wasche in der Zwischenzeit den Babyspinat und die Radieschen gründlich. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
Rühre Tahini mit Zitronensaft, Ahornsirup und etwas Wasser glatt. Das Dressing soll cremig, aber gießfähig sein.
Gib den Babyspinat in eine Schale und verteile die Radieschen darauf. Füge die warmen Süßkartoffeln dazu.
Schmecke das Tahini-Dressing bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft oder Wasser ab.
Wie gesund ist Bunte Süßkartoffel-Bowl mit Tahini-Dressing?
Ernährung 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Süßkartoffeln liefern Beta-Carotin und Ballaststoffe, Babyspinat bringt unter anderem Folat und Vitamin K mit. Tahini enthält ungesättigte Fettsäuren sowie Calcium und Sesam-Lignane.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl mag ich, wenn es unkompliziert und trotzdem richtig rund sein soll. Warm, cremig, frisch – und in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Abwandlungen
Babyspinat → Rucola (mehr Bitterstoffe und Vitamin K)
Radieschen → Gurke (milder, wasserreich)
Tahini → Mandelmus (liefert Vitamin E und einfach ungesättigte Fettsäuren)
Ahornsirup → Dattelsirup (etwas kräftiger im Geschmack, unraffiniert)
Allergene & Verträglichkeit
Tahini enthält Sesam und ist ein Allergen; für Kinder passen fein geschnittene Radieschen oft besser, und in der Schwangerschaft ist das Gericht bei gründlich gewaschenem Spinat und Radieschen in der Regel unkritisch. Die Bowl enthält Ballaststoffe aus Süßkartoffeln, Spinat und Radieschen.
