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Elegante High Protein Kalb-Salbei-Involtini aus Kalbsschnitzel, Bresaola und Salbei. Ein italienisches Mittagessen, reich an Protein für die Paleo-Küche.
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Klopfe die sehr dünnen Kalbsschnitzel vorsichtig mit einem flachen Gegenstand noch dünner.
Belege jedes Schnitzel mit einer Scheibe Bresaola und zwei Blättern frischem Salbei.
Klappe die Schnitzel zusammen oder rolle sie auf und fixiere sie mit einem Zahnstocher.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Fleischrollen von beiden Seiten goldbraun an.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne, lösche mit Rinderbrühe sowie einem Schuss Zitronensaft ab und lasse den Jus einkochen. Serviere die Involtini in der Soße.
Wie gesund ist High Protein Kalb-Salbei-Involtini?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (50 g)
Wenig Zucker (1 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Wenig Ballaststoffe
Kalbfleisch ist sehr mager und liefert biologisch extrem gut verwertbares Protein.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Saltimbocca alla Romana mal anders: Zartes Kalbfleisch und aromatischer Salbei sorgen für echtes Italien-Feeling.
Aufbewahren
Frisch gebraten schmecken die feinen Involtini am besten.
Abwandlungen
Kalbsschnitzel → Hähnchenbrust (sehr dünn geschnitten als günstigere Alternative)
Allergene & Verträglichkeit
Glutenfrei und laktosefrei. Keine Allergene enthalten. Salbei enthält ätherische Öle.
