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Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie mit der flachen Messerseite leicht an.
Erwärme das Olivenöl mit Knoblauch und Thymian in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 10 Min., ohne dass der Knoblauch braun wird.
Nimm den Topf vom Herd und lass das Öl 20 Min. ziehen.
Gieße das Öl durch ein feines Sieb in ein sauberes Glas und entferne Knoblauch und Thymian vollständig.
Verschließe das Glas und stelle es sofort in den Kühlschrank.
Wie gesund ist Knoblauchöl selber machen mit Olivenöl?
Health Score 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Olivenöl liefert einfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E. Ein Esslöffel hat 128 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Knoblauchöl wie beim Italiener machst du in 30 Minuten selbst, und zwar mit Olivenöl. Weil der Knoblauch nach dem Ziehen herausgenommen wird, bleibt sein Aroma im Öl, die Zehen selbst nicht. Deshalb kochen auch viele damit, die Knoblauch sonst meiden.
Aufbewahren
Im Kühlschrank höchstens 4 Tage; portionsweise in Eiswürfelformen eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Thymian → Rosmarin oder eine getrocknete Chili
Olivenöl → Avocadoöl
Knoblauch → Schalotten (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Vegan und glutenfrei, enthält keines der 14 Hauptallergene. Knoblauchöl enthält keine Ballaststoffe. Die Fruktane des Knoblauchs lösen sich nicht in Öl, sie bleiben mit den Zehen im Sieb.
