Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schneide den Spitzkohl in Streifen und die Champignons in Scheiben.
Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Min. und hacke sie grob.
Brate die Champignons in der Hälfte des Olivenöls 5 Min. an, presse den Knoblauch dazu und gib Spitzkohl und Thymian dazu.
Gare das Gemüse 5 Min. unter Rühren, würze es mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und halte es warm.
Brate den Lachs im restlichen Olivenöl auf der Hautseite 4 Min. bei mittlerer Hitze, wende ihn und gare ihn 2 Min. weiter.
Richte den Lachs auf dem Gemüse an und streue die Walnüsse darüber.
Wie gesund ist Keto Lachs mit Spitzkohl, Champignons und Walnüssen?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (38 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Lachs und Walnüsse bringen zusammen rund 4,9 g Omega-3-Fettsäuren pro Portion, dazu 38 g Eiweiß und Vitamin D. Spitzkohl liefert Vitamin C und Vitamin K, die Champignons B-Vitamine.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Spitzkohl gart schneller als Weißkohl und schmeckt milder. In der Pfanne mit Pilzen wird er zur Beilage für den Lachs, Kartoffeln oder Reis brauchst du nicht. Geröstete Walnüsse geben Biss.
Aufbewahren
Gemüse und Lachs halten getrennt 2 Tage im Kühlschrank; wärme den Lachs bei niedriger Hitze auf.
Abwandlungen
Spitzkohl → Wirsing (2 Min. länger garen)
Champignons → Kräuterseitlinge (fester)
Walnüsse → Mandelblättchen (milder)
Lachs → Saibling (magerer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Schalenfrüchte (Walnüsse). Glutenfrei und ohne Milch. Spitzkohl, Champignons und Walnüsse bringen zusammen rund 5 g Ballaststoffe pro Portion.
