Low-Carb Rindersteak mit Fenchel-Orangen-Salat

Low-Carb Rindersteak mit Fenchel-Orangen-Salat. Eine kohlenhydratarme Mahlzeit für ein schnelles Mittagessen, die mageres Fleisch mit fruchtigen Noten kombiniert.

Zutaten

• 1 Stück Fenchelknolle
• 2 Stück Orangen
• 2EL Olivenöl
• 350g Rumpsteak
• 1EL Olivenöl
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Schneide das harte Ende des Fenchels ab und hobel die Knolle in hauchdünne, feine Scheiben.
2. Schäle die Orangen so dick, dass auch die weiße Haut weg ist, und schneide sie in dünne Rädchen.
3. Vermische den Fenchel und die Orangen in einer Schale mit Olivenöl und lass den Salat kurz durchziehen.
4. Erhitze eine gusseiserne Pfanne ohne Fett stark, gib erst dann etwas Olivenöl hinein und lege das Steak dazu.
5. Brate das Rumpsteak von beiden Seiten scharf an, würze mit grobem Meersalz, schneide es in Streifen und lege es auf den Salat.

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