Cremiger Chia-Kokos-Pudding mit Mango-Püree: ein kühles Dessert mit Kokosmilch, Chiasamen, süßer Mango, Vanille und etwas Honig – sanft, fruchtig und...
Chiasamen in eine Schüssel oder direkt in Dessertgläser geben. Kokosmilch, Honig und gemahlene Vanille einrühren, kurz quellen lassen und dann nochmals gründlich umrühren.
Die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank stellen, bis der Chia-Kokos-Pudding deutlich angedickt ist. So wird die Konsistenz gleichmäßig und schön cremig.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend fein pürieren, bis ein glattes Mango-Püree entsteht.
Den gekühlten Pudding prüfen und bei Bedarf einmal kurz durchrühren. Danach auf Gläser oder Schälchen verteilen, falls du ihn nicht direkt darin angesetzt hast.
Das Mango-Püree auf dem Chia-Kokos-Pudding verteilen. Wer mag, röstet Kokosraspeln kurz an, bis sie leicht duften.
Zum Servieren den Pudding mit Kokosraspeln bestreuen und gut gekühlt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in Chiasamen?
Chiasamen liefern vor allem Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Magnesium und etwas Eisen. Die genaue Menge schwankt je nach Produkt und Herkunft.
Ist Mango gut verträglich, wenn man empfindlich auf Fruchtzucker reagiert?
Mango enthält natürlichen Zucker, darunter Fruktose, und kann bei empfindlichen Menschen in größeren Mengen Beschwerden machen. Oft ist eine kleine Portion besser verträglich als eine große.
Was ist ernährungsphysiologisch das Besondere an Kokosmilch?
Kokosmilch enthält vor allem Fett, darunter viele gesättigte Fettsäuren, sowie etwas Mangan. Sie ist cremig und aromatisch, liefert aber deutlich weniger Eiweiß als Milchprodukte oder Sojaprodukte.
Macht Honig in diesem Dessert einen großen Unterschied?
Honig bringt vor allem Süße und ein wenig Aroma mit. Die Mengen an Vitaminen oder Mineralstoffen sind im Küchenalltag eher klein und ernährungsphysiologisch nicht der Hauptpunkt.
Sind Chiasamen für jeden Bauch gut geeignet?
Nicht immer. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt können Chiasamen bei ungewohnter Menge blähend wirken, deshalb sind gut gequollene Samen und eine moderate Portion oft die angenehmere Wahl.
