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Chiasamen in eine Schüssel oder direkt in Dessertgläser geben. Kokosmilch, Honig und gemahlene Vanille einrühren, kurz quellen lassen und dann nochmals gründlich umrühren.
Die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank stellen, bis der Chia-Kokos-Pudding deutlich angedickt ist. So wird die Konsistenz gleichmäßig und schön cremig.
In der Zwischenzeit die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend fein pürieren, bis ein glattes Mango-Püree entsteht.
Den gekühlten Pudding prüfen und bei Bedarf einmal kurz durchrühren. Danach auf Gläser oder Schälchen verteilen, falls du ihn nicht direkt darin angesetzt hast.
Das Mango-Püree auf dem Chia-Kokos-Pudding verteilen. Wer mag, röstet Kokosraspeln kurz an, bis sie leicht duften.
Zum Servieren den Pudding mit Kokosraspeln bestreuen und gut gekühlt genießen.
Wie gesund ist Cremiger Chia-Kokos-Pudding mit Mango-Püree?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (3 g)
Chiasamen liefern Ballaststoffe und Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Mango bringt unter anderem Vitamin C mit, während Kokosmilch vor allem Fett und etwas Mangan enthält.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dessert wirkt leise luxuriös und trotzdem ganz unkompliziert. Kühl, cremig und mit dieser sonnigen Fruchtschicht obendrauf macht es sofort gute Laune.
Kokosraspeln → gehackte Walnüsse oder Mandeln (mehr Omega-3 bzw. einfach ungesättigte Fettsäuren, mehr Mikronährstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus frei von Gluten und Ei, enthält aber Kokosnuss und für Kleinkinder sind Chiasamen in gequollener Form sinnvoller; in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, Honig sollte jedoch nicht an Babys unter 12 Monaten gegeben werden. In Chiasamen und Mango stecken Ballaststoffe; bei empfindlichem Bauch sind kleine Portionen oft angenehmer.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nährstoffe stecken in Chiasamen?
Chiasamen liefern vor allem Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Magnesium und etwas Eisen. Die genaue Menge schwankt je nach Produkt und Herkunft.
Ist Mango gut verträglich, wenn man empfindlich auf Fruchtzucker reagiert?
Mango enthält natürlichen Zucker, darunter Fruktose, und kann bei empfindlichen Menschen in größeren Mengen Beschwerden machen.
Was ist ernährungsphysiologisch das Besondere an Kokosmilch?
Kokosmilch enthält vor allem Fett, darunter viele gesättigte Fettsäuren, sowie etwas Mangan. Sie ist cremig und aromatisch, liefert aber deutlich weniger Eiweiß als Milchprodukte oder Sojaprodukte.
Macht Honig in diesem Dessert einen großen Unterschied?
Honig bringt vor allem Süße und ein wenig Aroma mit. Die Mengen an Vitaminen oder Mineralstoffen sind im Küchenalltag eher klein und ernährungsphysiologisch nicht der Hauptpunkt.
Sind Chiasamen für jeden Bauch gut geeignet?
Nicht immer. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt können Chiasamen bei ungewohnter Menge blähend wirken, deshalb sind gut gequollene Samen und eine moderate Portion oft die angenehmere Wahl.
