Vegane Rote-Bete-Cremesuppe
Vegane Rote-Bete-Cremesuppe mit Kartoffeln, Apfel, Gemüsebrühe und Kokoscreme – samtig, mild und alltagstauglich für ein unkompliziertes warmes Essen.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Kochzeit: 35 Min
- Gesamtzeit: 50 Min
- Kalorien: 250 kcal pro Portion
- Protein: 5 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 38 g
Zutaten
- 500g vorgekochte Rote Bete
- 2 Kartoffeln
- 1 Apfel
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Kokoscreme
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und mit dem Apfel in kleine Würfel schneiden. Die vorgekochte Rote Bete grob zerteilen.
- Olivenöl in einem Topf erwärmen. Kartoffeln, Apfel und Rote Bete kurz anschwitzen.
- Gemüsebrühe angießen und alles bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe fein pürieren und mit Meersalz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Für eine besonders samtige Konsistenz bei Bedarf noch kurz weiter mixen.
- Kokoscreme einrühren oder erst am Ende darübergeben, je nachdem, ob du die Suppe gleichmäßig cremig oder mit Topping servieren möchtest.
- In Schalen füllen, mit etwas Kokoscreme vollenden und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Vegane Rote-Bete-Cremesuppe den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Vegane Rote-Bete-Cremesuppe entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
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