Fudgy Dattel-Kakao Energy Balls

Fudgy Dattel-Kakao Energy Balls: saftige Snacks mit Medjool-Datteln, Mandeln, Kakao und Kokos. Schnell gemacht, schokoladig und angenehm sättigend.

Zutaten

• 200 g Medjool-Datteln
• 100 g Mandeln
• 3 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Die Medjool-Datteln entsteinen und im Mixer zu einer klebrigen Paste zerkleinern.
2. Mandeln, Kakaopulver, Kokosöl und Meersalz dazugeben. Alles kurz mixen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
3. Die Masse prüfen: Sie soll weich sein, aber gut zusammenhalten. Falls nötig, die Seiten des Mixers zwischendurch nach unten schieben.
4. Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen und gleichmäßig portionieren.
5. Die Kugeln in Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
6. Zum Servieren die Energy Balls im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und kalt genießen.

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