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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wildlachsfilets trocken tupfen, grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
Knoblauch fein hacken. Zitrone abreiben und etwas Saft auspressen, Dill fein schneiden.
Grünen Spargel auf ein Blech oder in eine Ofenform geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch vermengen. Wildlachsfilets danebenlegen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Wildlachs und grünen Spargel im Ofen bei 200 °C 12–15 Min. garen, bis der Lachs zart und der Spargel bissfest ist. Gegen Ende etwas Zitronensaft über den Lachs geben.
Für das Topping Dill mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und dem restlichen Knoblauch verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wildlachs mit grünem Spargel anrichten und das Zitrone-Dill-Topping darübergeben. Sofort servieren.
Wie gesund ist Ofen-Wildlachs mit grünem Spargel und Zitrone-Dill-Topping?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0,5 g)
Wildlachs liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren. Grüner Spargel, Zitrone und Dill bringen unter anderem Ballaststoffe, Folat und Vitamin C mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal braucht es nicht viel für ein richtig gutes Essen. Dieses Gericht ist klar, frisch und angenehm unkompliziert. Genau das Richtige, wenn du etwas Warmes und Leichtes auf dem Teller willst.
Abwandlungen
Wildlachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
grüner Spargel → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Vitamin C)
Dill → Petersilie (bringt Vitamin K und ätherische Pflanzenstoffe mit)
Enthält Fisch; für Kinder meist gut geeignet, wenn der Lachs vollständig gegart und sorgfältig auf Gräten geprüft ist, und in der Schwangerschaft nur gut durchgegarten Fisch verwenden. Grüner Spargel und Zitrone liefern Ballaststoffe und Pflanzenstoffe.
