Cashew-Matcha Energy Bars ohne Backen: saftige Riegel mit Cashewkernen, Medjool-Datteln, Kokos und Matcha – schnell vorbereitet und angenehm nussig-frisch.
Cashewkerne in der Küchenmaschine oder im Mixer grob zerkleinern, bis noch etwas Biss bleibt.
Datteln entkernen und mit Kokosraspeln, Matcha-Pulver, flüssigem Kokosöl und Meersalz zu den Cashews geben. Alles mixen, bis eine klebrige Masse entsteht, die gut zusammenhält.
Eine kleine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben.
Die Masse mit den Händen oder einem Löffelrücken gleichmäßig und sehr fest andrücken. Chiasamen darauf verteilen und leicht in die Oberfläche drücken.
Die Form kalt stellen, bis die Masse fest genug zum Schneiden ist.
