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Gesund & einfach kochen
Chia-Samen sind die kleinen Samen von Salvia hispanica, einer Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Ursprünglich stammt Chia aus Mittelamerika, heute kommen viele Handelswaren aus Ländern wie Paraguay, Bolivien oder Argentinien. Botanisch sind es Ölsamen, küchentechnisch fallen sie vor allem durch ihre starke Quellfähigkeit auf. Im Handel findest du Chia fast immer getrocknet, meist als schwarze oder weiße Samen, seltener auch gemahlen. Verwendet werden sie in Müsli, Porridge, Overnight Oats, Backwaren oder als Basis für Chia-Pudding. Typisch ist, dass sie mit Wasser, Milch oder Pflanzendrink eingeweicht werden und dabei eine gelartige Hülle bilden. Aus Praxissicht ist genau diese Quellfähigkeit der wichtigste Punkt: Trocken und ohne genug Flüssigkeit gegessen sind Chia-Samen für viele Menschen schwer bekömmlich. Geschmacklich sind sie eher mild und leicht nussig, weshalb sie sich gut mit Obst, Joghurt, Kakao oder Gewürzen kombinieren lassen. Da sie als Trockenvorrat verkauft werden, sind sie ganzjährig verfügbar und in der Küche unkompliziert planbar.