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Medjool-Datteln prüfen und bei Bedarf grob zerkleinern. Cashewkerne kurz anschauen und harte Stücke aussortieren.
Cashewkerne in einem Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen. Kokosraspeln und Meersalz dazugeben.
Medjool-Datteln hinzufügen und alles mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Falls nötig, die Masse zwischendurch vom Rand schieben.
Aus der Mischung mit den Händen kleine Bällchen formen. Wenn die Masse stark klebt, die Hände leicht anfeuchten.
Nach Wunsch die Bällchen noch in Kokosraspeln wenden. Danach kurz kalt stellen, damit sie fester werden.
Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank genießen oder einige Minuten vorher herausnehmen, damit sie etwas weicher werden.
Wie gesund ist Vegane Kokos-Dattel-Bällchen mit Cashews?
Ernährung 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (20 g)
Medjool-Datteln liefern natürliche Süße sowie Ballaststoffe und enthalten unter anderem Kalium. Cashewkerne bringen ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe wie Magnesium mit, Kokosraspeln ergänzen Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese kleinen Bällchen sind süß, weich und angenehm nussig. Sie passen gut zu Kaffee, als Snack zwischendurch oder wenn du etwas Einfaches ohne Backen machen willst.
Abwandlungen
Cashewkerne → Mandeln (mehr Ballaststoffe und Vitamin E)
Kokosraspeln → fein gemahlene Haferflocken (etwas mehr sättigende Ballaststoffe)
Medjool-Datteln → getrocknete Feigen (mehr Calcium und Ballaststoffe)
Enthält Schalenfrüchte in Form von Cashewkernen; für kleine Kinder wegen der klebrigen Konsistenz und ganzer Nussbestandteile nur angepasst anbieten, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich, sofern Cashews gut vertragen werden. In Datteln und Kokosraspeln stecken Ballaststoffe.
