Home › Rezepte › Kuhmilchfrei › Vegane Kokos-Macadamia-KugelnVegane Kokos-Macadamia-Kugeln Leckere Vegane Kokos-Macadamia-Kugeln aus Macadamianüssen, Kokosraspeln und Kokosmus. Ein extrem schneller Fatbomb-Dessert-Snack für Naschkatzen, fertig in zehn Minuten.
Zutaten 100g Macadamianüsse 50g Kokosmus 2EL Yaconsirup 1TL Vanilleextrakt 30g Kokosraspeln 1 Prise Meersalz Zubereitung Röste die Macadamianüsse kurz ohne Öl in einer Pfanne an, bis sie leicht duften, und lasse sie abkühlen. Zerkleinere die Nüsse in einem Mixer zu einem feinen Schrot. Schmilz das Kokosmus leicht im Wasserbad und knete es mit dem Nussschrot, dem Yaconsirup und der Vanille zu einem Teig. Forme aus der Masse kleine Kugeln. Wende die Kugeln in den Kokosraspeln, drücke das Salz leicht an und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. 