Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Süßkartoffelwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen.
Die Hähnchenwürfel dazugeben und rundum anbraten, bis sie außen goldbraun und innen fast gar sind.
Rote Paprika, edelsüßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und alles weitergaren, bis die Paprika weich, aber noch leicht bissfest ist.
Den Babyspinat über die Pfanne geben, den Herd ausschalten und den Spinat in der Restwärme kurz zusammenfallen lassen.
Alles noch einmal abschmecken und kurz durchmischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Direkt heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt ernährungsphysiologisch in Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln liefern vor allem komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A. Dazu kommen kleinere Mengen an Kalium und Vitamin C.
Ist Babyspinat roh oder nur leicht gegart gut verträglich?
Leicht gegarter Babyspinat ist für viele bekömmlicher als roh, weil er weicher wird und weniger Volumen hat. Er enthält unter anderem Folat und Vitamin K, aber auch Oxalate, die bei empfindlichen Menschen relevant sein können.
Warum ist rote Paprika ernährungsphysiologisch so interessant?
Rote Paprika gehört zu den Gemüsen mit besonders viel Vitamin C. Außerdem enthält sie Carotinoide, also pflanzliche Farbstoffe, die für ihre kräftige Farbe mitverantwortlich sind.
Welche Fette liefert Olivenöl in diesem Rezept?
Olivenöl enthält vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure. Dazu kommen in kleinen Mengen pflanzliche Begleitstoffe wie Polyphenole, deren Gehalt je nach Öl unterschiedlich ausfällt.
Ist Paprikapulver für empfindliche Menschen immer gut verträglich?
Nicht unbedingt – Paprikapulver ist meist mild, kann aber bei sehr empfindlichem Magen oder bei Histamin-Themen individuell unterschiedlich vertragen werden. Die Datenlage zur Verträglichkeit ist hier eher individuell als allgemein eindeutig.
