Was steckt im Kollagenpulver ernährungsphysiologisch?

Kollagen besteht vor allem aus Eiweiß und liefert besonders Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Es ist kein vollständiges Protein wie etwa Soja, weil einige essentielle Aminosäuren nur in kleinen Mengen enthalten sind.

Ist Kokosöl oder MCT-Öl die bessere Wahl?

Kokosöl liefert überwiegend gesättigte Fettsäuren und ein volleres Mundgefühl. MCT-Öl besteht aus mittelkettigen Fettsäuren und wird oft als leichter im Kaffee empfunden, kann bei empfindlichen Personen aber schneller auf den Magen schlagen.

Warum kommt schwarzer Pfeffer in so einen Kaffee?

Schwarzer Pfeffer bringt Piperin und eine leichte Schärfe mit. Die verwendete Menge ist sehr klein, der geschmackliche Effekt steht meist stärker im Vordergrund als ein ernährungsphysiologischer.

Welche Inhaltsstoffe liefert Zimt?

Zimt enthält aromatische Pflanzenstoffe und geringe Mengen an Mineralstoffen wie Mangan. Im Alltag ist die eingesetzte Menge meist klein, daher ist der Beitrag zur Nährstoffzufuhr eher überschaubar.

Ist der Kaffee für empfindliche Verdauung gut verträglich?

Das ist sehr individuell: Kaffee, MCT-Öl und schwarzer Pfeffer können bei manchen Menschen Magen oder Darm reizen. Wenn du sensibel reagierst, ist Kokosöl oft die mildere Wahl und eine kleinere Portion meist angenehmer.

Veganer Kollagen-Kaffee mit Kokosöl (Bulletproof)

Veganer Kollagen-Kaffee mit Kokosöl (Bulletproof): kräftiger Kaffee mit Kollagenpulver, Kokosöl, Zimt und schwarzem Pfeffer – cremig, aromatisch und schnell gemacht.

Zutaten

1 riesige Tasse starker Filterkaffee
1 Messlöffel geschmacksneutrales Weide-Kollagenpulver
1 EL kaltgepresstes natives Kokosöl oder MCT-Öl
1 winzige Prise schwarzer Pfeffer & Zimt

Zubereitung

Starken Filterkaffee frisch aufbrühen und in einen Mixer oder hohen Becher geben.
Kollagenpulver zum heißen Kaffee geben und kurz verrühren, bis es sich gut auflöst.
Kokosöl oder MCT-Öl, Zimt und eine winzige Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Alles kurz mixen oder mit einem Milchaufschäumer cremig aufschlagen, bis die Oberfläche leicht schaumig ist.
Den Kaffee direkt in eine große Tasse füllen.
Heiß servieren und langsam trinken.

Veganer Kollagen-Kaffee mit Kokosöl (Bulletproof)

Zutaten

Zubereitung

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