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Paleo Bulletproof-Kaffee mit Kokosöl und Zimt: kräftiger Kaffee mit Kollagenpulver, Kokosöl, Zimt und schwarzem Pfeffer.
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Ernährung 39 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Kaffee liefert von Natur aus Polyphenole, Kollagenpulver vor allem Eiweiß, und Kokosöl beziehungsweise MCT-Öl enthält gesättigte Fettsäuren. Zimt und schwarzer Pfeffer bringen zusätzlich aromatische Pflanzenstoffe mit, wobei die Datenlage zu Pfeffer in dieser kleinen Menge eher begrenzt ist.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Manchmal soll Kaffee einfach etwas runder und satter sein. Genau so ein Becher ist das: warm, cremig und angenehm würzig.
Enthält kein klassisches Hauptallergen, aber Kollagen ist nicht vegan und je nach Herkunft ein tierisches Produkt; für Kinder wegen des Koffeins ungeeignet, in der Schwangerschaft höchstens 200 mg Koffein am Tag (etwa 2 Tassen Kaffee, alle Quellen zusammen); MCT-Öl und Pfeffer sollten bei Empfindlichkeit vorsichtig dosiert werden. Das Getränk enthält praktisch keine Ballaststoffe; schwarzer Pfeffer und Kaffee werden individuell unterschiedlich vertragen und können bei empfindlichem Magen reizen.
Kollagen besteht vor allem aus Eiweiß und liefert besonders Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Es ist kein vollständiges Protein wie etwa Soja, weil einige essentielle Aminosäuren nur in kleinen Mengen enthalten sind.
Kokosöl liefert überwiegend gesättigte Fettsäuren und ein volleres Mundgefühl. MCT-Öl besteht aus mittelkettigen Fettsäuren und wird oft als leichter im Kaffee empfunden, kann bei empfindlichen Personen aber schneller auf den Magen schlagen.
Schwarzer Pfeffer bringt Piperin und eine leichte Schärfe mit. Die verwendete Menge ist sehr klein, der geschmackliche Effekt steht meist stärker im Vordergrund als ein ernährungsphysiologischer.
Zimt enthält aromatische Pflanzenstoffe und geringe Mengen an Mineralstoffen wie Mangan. Im Alltag ist die eingesetzte Menge meist klein, daher ist der Beitrag zur Nährstoffzufuhr eher überschaubar.
Das ist sehr individuell: Kaffee, MCT-Öl und schwarzer Pfeffer können bei manchen Menschen Magen oder Darm reizen. Wenn du sensibel reagierst, ist Kokosöl oft die mildere Wahl und eine kleinere Portion meist angenehmer.