High Protein Garnelen-Mango-Salat mit saftigen Garnelen, süßer Mango, Gurke, Limette, Koriander und Chili – frisch, leicht und in wenigen Schritten gemacht.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen kurz von beiden Seiten an, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Würze sie mit Salz und lass sie kurz abkühlen.
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in Würfel. Schneide die Gurke in feine Scheiben oder halbe Scheiben.
Hacke den Koriander grob. Presse die Limette aus und schneide die Chili in feine Ringe.
Rühre aus Limettensaft, Olivenöl und Chili ein einfaches Dressing an. Schmecke es mit einer kleinen Prise Salz ab.
Gib Garnelen, Mango, Gurke und Koriander in eine flache Schale. Vermenge alles vorsichtig mit dem Dressing.
Serviere den Salat direkt, solange die Garnelen noch leicht warm oder gerade abgekühlt sind.
