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Vermische das Hähnchenhackfleisch mit Knoblauch, Oregano und Salz. Forme daraus kleine, gleichmäßige Hackbällchen.
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hackbällchen rundherum an, bis sie außen leicht gebräunt sind.
Gib die Tomaten in die Pfanne, senke die Hitze und lass alles 10–15 Min. sanft köcheln, damit die Hackbällchen durchziehen und die Sauce aromatisch wird.
Schneide die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Nudeln. Hebe sie kurz in die heiße Tomatensauce, damit sie warm werden, aber noch etwas Biss behalten.
Schmecke die Sauce bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz und Oregano ab. Lass alles einen kurzen Moment ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Richte die Zucchini-Nudeln mit den Geflügel-Hackbällchen und der Tomatensauce in tiefen Tellern an und serviere sofort.
Wie gesund ist Mediterrane Geflügel-Hackbällchen mit Zucchini-Nudeln?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (45 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hähnchenhack liefert viel Eiweiß, Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei, und Zucchini ergänzt das Gericht mit Wasser und Ballaststoffen. Olivenöl passt gut zur mediterranen Küche und bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es herzhaft sein soll, ist dieses Gericht genau richtig. Warm, unkompliziert und mit viel mediterranem Charakter.
Abwandlungen
Hähnchenhack → Putenhack (ähnlich eiweißreich, oft etwas kräftiger im Geschmack)
Zucchini → Gurken-Zoodles roh als Beilage (besonders wasserreich und leicht)
Dose Tomaten → frische gehackte Tomaten (weniger verarbeitet, je nach Sorte aromatischer)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus frei von Gluten, Ei und Milch, enthält aber je nach verarbeitetem Hähnchenhack mögliche Zusätze; für Kinder gut geeignet bei milder Würzung, in der Schwangerschaft wichtig: Geflügel vollständig durchgaren. Zucchini und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
