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Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.
Die grünen Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
Die Eier wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Kirschtomaten ebenfalls halbieren.
Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Kartoffeln, grüne Bohnen, Kirschtomaten und Oliven auf Tellern anrichten. Den Thunfisch darauf verteilen und die Eier dazulegen.
Zum Servieren die Vinaigrette über den Salat geben und direkt genießen.
Wie gesund ist High-Protein Thunfisch-Niçoise-Salat?
Ernährung 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Thunfisch und Eier liefern viel Protein, dazu kommen Jod, Selen, Vitamin B12 und Cholin. Grüne Bohnen, Tomaten, Kartoffeln und Oliven bringen Ballaststoffe, Kalium, Vitamin C, Folat und verschiedene Polyphenole mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat macht wirklich satt und bleibt trotzdem leicht. Ich mag an ihm, dass er unkompliziert ist und trotzdem nach richtigem Essen schmeckt.
Rotweinessig → Zitronensaft (liefert Vitamin C und frische Säure)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Ei und Senf; für Kinder gut geeignet, wenn die Eier vollständig durchgegart werden, und in der Schwangerschaft die Eier hart kochen und Thunfisch nur selten essen (Quecksilber). Grüne Bohnen, Kartoffeln, Tomaten und Oliven liefern Ballaststoffe (rund 4,5 g pro Portion).
