Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und halbieren.
Die grünen Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
Die Eier wachsweich kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Kirschtomaten ebenfalls halbieren.
Für das Dressing Olivenöl mit Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Kartoffeln, grüne Bohnen, Kirschtomaten und Oliven auf Tellern anrichten. Den Thunfisch darauf verteilen und die Eier dazulegen.
Zum Servieren die Vinaigrette über den Salat geben und direkt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat High-Protein Thunfisch-Niçoise-Salat eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
