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Mahle die blanchierten Mandeln im Mixer in kurzen Stößen fein, bis sie anfangen zu klumpen.
Reibe die Schale der Orange fein ab. Gib Honig, Rosenwasser, Orangenabrieb und Salz zu den Mandeln und mixe weiter, bis sich eine formbare Marzipanmasse bildet.
Stelle die Masse 15 Minuten kalt und forme dann 30 kleine Kugeln.
Mische Kakao und Zimt auf einem Teller und wälze die Kugeln darin.
Drücke mit einem Holzstäbchen drei kleine Augen in jede Kartoffel und setze sie in Pralinenförmchen. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose etwa 1 Woche.
Wie gesund ist Glutenfreie Marzipankartoffeln mit Mandeln und Honig?
Health Score 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln liefern Vitamin E, Magnesium und Eiweiß, Kakao Eisen und Magnesium. Honig ersetzt raffinierten Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Marzipankartoffeln gehören auf jeden bunten Teller. Selbst gemacht brauchst du dafür nur Mandeln, Honig und einen Mixer, Puderzucker kommt keiner hinein.
Aufbewahren
Gut verschlossen im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Honig → Ahornsirup (vegan)
Rosenwasser → einige Tropfen Bittermandelaroma (klassischer)
Kakao → Kakao mit etwas Lebkuchengewürz
Blanchierte Mandeln → Mandeln mit Haut (dunkler, kräftiger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln; glutenfrei, ohne Milch und Ei. Honig ist für Babys unter einem Jahr nicht geeignet. Drei Marzipankartoffeln liefern rund 3 g Ballaststoffe aus den Mandeln.
