Zwiebel schälen und grob schneiden. Knoblauch schälen, Basilikumblätter waschen und die passierten Tomaten bereitstellen.
Olivenöl in einem Topf erwärmen und Zwiebel mit Knoblauch kurz anschwitzen, bis beides duftet. Getrockneten Basilikum dazugeben.
Passierte Tomaten und Kokosmilch einrühren und alles bei kleiner bis mittlerer Hitze einige Minuten sanft köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf kurz weiterköcheln, bis die Konsistenz stimmig ist.
Mit frischem Basilikum abschmecken oder direkt vor dem Servieren darübergeben.
In Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Cremige Tomaten-Kokos-Suppe auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Vegane Cremige Tomaten-Kokos-Suppe antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
